Taze-Makarna-Uretimi

Her gün taze italyan makarnaları üretiyoruz. Sırrımız çok basit her gün sıfırdan başlıyoruz!

Tagliolini All’uovo

Tagliolini-All-uovo

Semolina unu ve yumurta. En ince makarnadır.

Fettuccine

Fettuccine

Semolina ve yumurta vardır. Bazı bölgelerde tagliatelle olarakta bilinir. Ragu alla bolognese sosu ile uyum sağlar.

Spaghetti All’uovo

Spaghetti-All-Uovo

Semolina unu ve yumurta. Normal makarnadan biraz daha uzundur klasiktir.

Orechiette

Orecchiette

El yapımı olan makarnadır. Semolina ve suyla yapılır. Yumurta kullanılmaz. Brokoli sosu ile uyum sağlar.

Spaghetti Alla Chitarra Al Nero

Spaghetti-Alla-Chiatarra-Al-Nero

Semolina unu, kendi balıkçımızdan taze aldığımız kalamar mürekkebi ve yumurta.

Spaghetti Alla Chitarra E Spinaci

Spaghetti-Alla-Chiatarra-E-Spinaci

Semolina unu, kendi manavımızdan aldığımız ve rondodan geçirilmiş taze ıspanak ve yumurta

Spaghetti Alla Chitarra E Barbabietola

Spaghetti-Alla-Chiatarra-Barbabietola

Semolina unu, kendi manavımızdan aldığımız ve rondodan geçirilmiş taze pancar ve yumurta.

Spaghetti Alla Chitarra

Spaghetti-Alla-Chiatarra

En kalın makarnadır. Semolina ve yumurta.

Tortellini

Tortellini

Tamamen el yapımıdır. İçinde dana eti ve parmesan vardır. İtalyanlar servis ederken et suyu ve parmesan ile birlikte ederler.

Gnocchi Di Patate

Gnocchi-Di-Patate

Patates, beyaz un ve yumurta. El yapımıdır. Domates sos ile uyum sağlar.

Ravioli Di Ricotta E Spinaci

Ravioli-Di-Ricotta-E-Spinaci

Ispanak, ricotta peyniri, tuz ve muskat bulunur. Ceviz sosuyla yapılır. Şekli klasik ravioli şelindedir.

Ravioli Ai Formaggi

Ravioli-Ai-Formaggi

Gorgonzola, ricotta bra duro ve parmesan peynirleri vardır. Sadece tereyağı ile yeterli olur.

Ravioli Di Zucca

Ravioli-Di-Zucca

Bal kabağı, karabiber ve parmesan vardır. Şekli tırtıklıdır. Sos olarak adaçaylı tereyağı ile bol parmesanla uyum sağlar.

Lasagna

Lasagna

Geniş ve dikdörtgen şeklindedir. Beşamel sos, parmesan ve bolonez sos ile kat kat yapılır. 4 kat en idealidir.

Maltagliati

Maltagliati

Kalan hamurlardan düzensiz şekillerle kesilerek yapılır. Genelde çorba yapımı için kullanılır.

Ravioli Ai Funghi

Ravioli-Ai-Funghi

Porgini mantar, ricotta peyniri ve parmesan. Eataly’de taze hazırlanır.