Ekmek-Uretimi

Eataly’de ekmeklerimizin tamamı doğal ekşi maya ile yapılır.
Ekşi maya, uzun mayalama suresinde buğdayın icinde bulunan besinleri insan vucudu icin sindirebilir hale getirerek besin değeri yüksek bir ekmek oluşmasını sağlar.
Ekmek üretiminde en önemli süreç maya içeriği ve mayalanma süresidir. Doğru işlenmemiş ve iyi hazmedilmemiş buğday, günümüzde yaygın olarak bilinen glüten alerjisi başta olmak üzere, obezite, diyabet ve birçok alerjik rahatsızlıklarda başlıca etken olmaktadır.
Eataly’de ekmeklerimiz Italya’da ekmekseverler tarafından bılınen meshur Mulino Marino unları ile üretilir. Fırınımızda İtalya’nın markalaşmış ekmeği Rustik, 8 gün boyunca tazeliğini koruyabilen Otto, meşhur Fransız baget etmeğinin İtalyan dokunuşlarıyla değişiminden oluşan Baguette, Ege’den gelen zeytinler ile üretilen zeytinli ekmekler yanısıra dana jambonlu, üzümlü, incirli, cevizli ekmeklerimiz günlük olarak üretilir.

Rustik Ekmek

Rustik-Ekmek

Geleneksel italyan ekmeği. Sade sevenler için.

İncirli Rustik Ekmek

Incirli-Rustik-Ekmek

Yemeğini lezzetlendirmek isteyenler için ideal bir tat.

Üzümlü Rustik Ekmek

Uzumlu-Rustik-Ekmek

Üzüm ve ekşi mayalı rustik ekmeğin uyumu harika.

Cevizli Rustik Ekmek

Cevizli-Rustik-Ekmek

Cevizli rustik ekmek ile başlangıç yemekleri artık daha lezzetli.

Otto Ekmeği

Otto-Ekmegi

İsminin anlamı olan “Sekiz” rakamından anlaşılacağı üzere 8 güne varan bir dayanıklılığa sahiptir.

Zeytinli Rustik Ekmek

Zeytinli-Rustik-Ekmek

Zeytin ve ekşi mayalı ekmeğin uyumu harika.

Kepekli Rustik Ekmek

Kepekli-Rustik-Ekmek

Sade olmayı sevenler için düşük kalorili ekmek.